Perguntas frequentes sobre ..
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A origem da fondue é suíça, apesar da associação com a França devido à palavra "fondue" derivar de "fondre", que significa derreter em francês. A receita mais antiga remonta a um livro de cozinha de Zurique, escrito em 1699. A lenda popular sugere que, na Idade Média, camponeses suíços, para evitar o desperdício de queijo em excesso, derretiam as sobras com álcool para conservação. A fondue é um prato suíço à base de queijos, geralmente Gruyère e Emmental, fundidos com vinho (ou Kirschwasser alemã). Servido sobre uma lamparina ou fonte de calor, é acompanhado de pão, batatas noisettes, legumes ou outras guarnições.