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O Singani é uma aguardente destilada de uvas moscatel de Alexandria branca, exclusiva dos Andes bolivianos, considerada a bebida nacional da Bolívia. Sua produção, iniciada no século XVI por ordens monásticas, tem raízes nas regiões vinícolas de Potosí, Cinti e Tarija. A palavra "singani" provavelmente vem do aimará "siwingani". As variedades de uva moscatel de Alexandria e misión, introduzidas por colonos espanhóis, influenciaram os vinhos e o singani. O desenvolvimento da bebida teve destaque em Potosí, Cinti e na estrada real entre Lima e Buenos Aires, com Tarija tornando-se crucial no século XVII. Atualmente, a produção concentra-se em Tarija, mas há um ressurgimento de interesse em Cinti. A regulação da produção destaca a altitude mínima e a escolha de uma única variedade de uva pelos principais produtores.
