Perguntas frequentes sobre ..
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Humintas, ou humitas, são uma iguaria boliviana feita com milho fresco moído em um moinho manual de pedra chamado batán. A palavra "huminta" vem do quíchua e refere-se à forma como são amarradas. Este prato tradicional tem raízes pré-colombianas e é comum na América Andina, com variações de recheios doces ou salgados. O preparo varia entre países e inclui versões cozidas no vapor, assadas e sopas de milho. O departamento de Tarija é conhecido por suas humintas, e uma feira anual celebra essa tradição. O milho boliviano usado é cremoso, de grão grosso e cor branca. O processo de preparo envolve descascar o milho, usar as folhas para cozinhar e amarrar as humintas antes de cozinhá-las em água com cobs de milho.