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Louis Pasteur (1822-1895), foi um cientista francês do século XIX, é considerado um dos pais da microbiologia, ciência que estuda os micro-organismos. Pasteur criou a primeira vacina contra a raiva, reduzindo a mortalidade associada a esta doença, mas é mais conhecido por ter inventado a pasteurização, processo utilizado para destruir os micro-organismos patogénicos presentes em certos alimentos.