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Las sardinas asadas son un plato tradicional en Portugal, especialmente durante las fiestas de los santos populares. Originarias de Cerdeña, estas sardinas eran fundamentales para la alimentación de las familias rurales. Normalmente se sazonan con sal gorda, colocándolos en una parrilla doble sobre las brasas, sin llama, asándose a fuego lento, normalmente acompañados de pimientos asados y patatas cocidas. Se deben disfrutar colocándolas encima de una rebanada gruesa de pan, permitiendo que el pan absorba el sabor y la grasa natural de las sardinas.
