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India Pale Ale (IPA) es un estilo de cerveza que se originó en el Reino Unido pero se popularizó ampliamente en los Estados Unidos. Es conocido por su fuerte amargor y aromas a lúpulo, que van desde cítricos hasta florales. Hay varias subcategorías, incluidas la American IPA, la Double IPA (Imperial IPA) y la Session IPA, cada una con diferentes niveles de amargor y contenido de alcohol. Las maltas también aportan sabores a caramelo y pan, equilibrando el amargor. Las IPA son muy populares en la escena de la cerveza artesanal y combinan bien con comidas picantes, quesos fuertes y carnes a la parrilla.
Antigamente as cervejas estragavam nas longas viagens de navio. Daí, adicionaram mais lúpulo que também é um conservante natural. IPA é a minha preferida. - by Adriana Beker, Brasil