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La ayaca está disponible en los supermercados de la isla durante unas semanas al año. Estas delicias festivas, elaboradas a finales de año, incluyen pollo cocido, ciruelas, cebollas encurtidas, jamón, anacardos y aceitunas en funchi (masa de harina de maíz). Cada chef aporta su toque único. Envueltas en hojas de plátano, las ayacas se congelan y se pueden hervir durante 15 a 20 minutos antes de disfrutarlas.
