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Los sumerios, habitantes de Mesopotamia, fueron los primeros en crear civilizaciones y creían que la cerveza era un regalo de la diosa Ninkasi. Según la leyenda, la cerveza surgió mágicamente de una mezcla de agua y cebada, transformándose en un líquido dorado. Los babilonios también honraron la cerveza en sus escritos. Establecieron el Código de Hammurabi, uno de los primeros códigos legales, que regulaba la producción, calidad y distribución de la cerveza. El código imponía severos castigos a la cerveza de mala calidad, establecía que los posaderos cobrarían en cebada y regulaba la cantidad de cerveza a servir en función de la cantidad de cebada recibida.
