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El milhojas, originado en Francia en 1651 por François Pierre de La Varenne, ganó notoriedad en 1867 cuando el pastelero Adolphe Seugnot abrió una tienda en París. El nombre "milhojas" hace referencia al número de capas que puede tener la masa. Cuando el hojaldre se elabora de forma tradicional se “dobla” varias veces y queda con 729 láminas que acabaron redondeándose a 1.000. La versión tradicional tiene tres capas de masa y dos capas de relleno de crema, cubiertas con un glaseado blanco y franjas de chocolate formando un diseño distintivo. La importancia del Mille-feuille en la cocina francesa se destaca en el festival Le Mois du Millefeuille.
