La parrillada es un estilo de barbacoa que se disfruta en Argentina y Uruguay
La parrillada es un estilo de barbacoa que se disfruta en Argentina y Uruguay, y su nombre deriva del equipo utilizado, la parrilla. Mientras que el asado se prepara en el asador, la parrillada se destaca por el uso del asador conocido como parrilla. Esta técnica consiste en cocinar la carne a fuego abierto, normalmente para el almuerzo, acompañada de ensaladas y verduras. El proceso único de la parrilla incluye encender el fuego, esperar a que se formen las brasas, distribuirlas debajo de la parrilla y calentar el metal. El manejo de la parrilla es peculiar, ya que el parrillero controla la temperatura ajustando la proximidad de las brasas, proporcionando una carne jugosa y sellada por fuera, generalmente poco cocida, en menos de 5 minutos.
¿Sabías??