A Parrillada é um estilo de churrasco apreciado na Argentina e no Uruguai
A Parrillada é um estilo de churrasco apreciado na Argentina e no Uruguai, derivando seu nome do equipamento utilizado, a parrilla. Enquanto o churrasco é preparado na churrasqueira, a parrillada destaca-se pela utilização da grelha conhecida como parrilla. Essa técnica envolve cozinhar a carne sobre fogo aberto, geralmente no almoço, acompanhada de saladas e legumes. O processo único da parrilla inclui acender o fogo, esperar a formação da brasa, distribuí-la sob a grelha e aquecer o metal. A manipulação da parrilla é peculiar, pois o parrillero controla a temperatura ajustando a proximidade das brasas, proporcionando uma carne suculenta e selada por fora, comummente mal passada, em menos de 5 minutos.
Você sabia??