El ajiaco es una reconfortante
Historia de Sônia Caetano - Rio Grande do Norte, Brasil
El ajiaco es una reconfortante, espesa y abundante sopa de pollo colombiana preparada con verduras, especias, pollo y hierbas, y servida con alcaparras y crema. Esta sopa es una especialidad popular, con diferentes versiones en diversas regiones de Colombia. El ajiaco santafereño, elaborado con pollo, tres tipos de papa, maíz y hierba guascas, es una opción reconfortante y deliciosa, especialmente en la capital, Bogotá. La receta tradicional se cocina en ollas de barro, pero también sirve una olla grande normal. Cada región tiene sus variaciones, pero la esencia permanece, ofreciendo una comida perfecta para los días de frío.
