≡A gastronomia de Vila Nova de Paiva
Vila Nova de Paiva afirma-se como um destino de referência para os apreciadores da gastronomia tradicional portuguesa, com especial destaque para os pratos que valorizam a carne de caça e o peixe dos seus rios
A cozinha local alia ingredientes endógenos a saberes antigos, resultando em sabores únicos que refletem a identidade cultural da região.
Entre os pratos mais emblemáticos está o coelho guisado com carqueja, uma erva aromática típica das serras beirãs, que confere um aroma especial à carne. O javali e o carneiro ensopado também têm lugar de honra nas mesas locais, realçando a forte tradição cinegética do concelho.
No capítulo do peixe, a truta com molho de escabeche, proveniente das águas frias e límpidas do Rio Paiva, é uma iguaria de eleição. A caldeirada de cabrito, rica em sabores e tradição, completa a oferta de pratos principais, revelando a influência pastoril das freguesias do concelho.
A freguesia de Pendilhe ganha destaque pela produção artesanal de defumados, como o salpicão, apreciado pela sua textura e sabor intenso. Esta gastronomia autêntica e enraizada promete uma verdadeira viagem sensorial pela alma das Terras do Demo.
Canjinha de galinha!!
by ＠AlexandreAssis, Portugal
