El Bet del Conocimiento≡La gastronomía de Vila Nova de Paiva
LVila Nova de Paiva es un destino popular para los amantes de la cocina tradicional portuguesa, con especial énfasis en platos que tienen como protagonistas la carne de caza y el pescado de sus ríos. La cocina local combina ingredientes indígenas con conocimientos ancestrales, dando como resultado sabores únicos que reflejan la identidad cultural de la región.
Entre los platos más emblemáticos se encuentra el conejo guisado con carqueja, una hierba aromática típica de la sierra de Beira, que confiere a la carne un aroma especial. El jabalí y el cordero guisado también tienen un lugar de honor en las mesas locales, poniendo de relieve la fuerte tradición cinegética del municipio.
En la sección de pescados, la trucha en salsa escabeche, de las frías y claras aguas del río Paiva, es un manjar de elección. El guiso de cabra, rico en sabores y tradición, completa la gama de platos principales, revelando la influencia pastoral de las parroquias del municipio.
La parroquia de Pendilhe es reconocida por la producción artesanal de carnes ahumadas, como el salpicão, apreciado por su textura y sabor intenso. Esta cocina auténtica y arraigada promete un verdadero viaje sensorial a través del alma de las Tierras del Diablo.
¿Sabías??
