La sabrosa tradición portuguesa
Historia de Flávio Gomes - Rio de Janeiro, Brasil
El arroz con pato es un plato de origen portugués que se cree que fue creado en el seminario de Braga. Esta ciudad fue fundada por los romanos alrededor del año 16 a.C. Una ciudad reconocida por su habilidad culinaria. La receta tradicional se elaboraba con patos salvajes. Hay quienes dicen que surgió como una alternativa a la reutilización de alimentos inútiles. Se hizo famoso porque la carne de pato es conocida por su textura suave y sabor fuerte. El plato es rico en proteínas y nutrientes beneficiosos para la piel y la cicatrización. La carne de pato puede tener un alto contenido calórico debido a su piel, pero cuando se retira se convierte en una opción ligera. Además, el arroz con pato aporta un aminoácido llamado glicina, que es esencial para la salud ósea y la función cerebral.
