As Azeitonas com Ascolano
As Azeitonas com Ascolano são uma especialidade gastronômica da região de Ascoli Piceno, na Itália. Elas são feitas com azeitonas verdes em salmoura, recheadas com uma mistura de carnes picadas e fritas. São frequentemente acompanhadas por carne, peixe, vegetais fritos ou outros pratos fritos, conhecidos como "fritto misto". A receita remonta ao século XIX, por volta de 1800, quando cozinheiros que serviam famílias nobres tinham acesso a diversas carnes devido ao aumento dos impostos sobre os camponeses locais.
Você sabia??