Las Aceitunas con Ascolano son una especialidad
Las Aceitunas con Ascolano son una especialidad gastronómica procedente de la región de Ascoli Piceno, en Italia. Se elaboran con aceitunas verdes en salmuera, rellenas con una mezcla de carnes picadas y fritas. Suelen acompañarse de carne, pescado, verduras fritas u otros platos fritos, conocidos como "fritto misto". La receta se remonta al siglo XIX, alrededor de 1800, cuando los cocineros que servían a las familias nobles tenían acceso a una variedad de carnes debido al aumento de los impuestos a los campesinos locales.
¿Sabías??