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Gastronomia Italiana
O Dia Mundial da Massa é comemorado anualmente em 25 de outubro
O Dia Mundial da Massa é comemorado anualmente em 25 de outubro, instituído em 1998 pela International Pasta Organization (IPO). A data celebra a importância da massa na alimentação saudável e equilibrada, destacando seu papel como uma fonte essencial de carboidratos complexos, vitamina B e magnésio, nutrientes que fornecem energia e melhoram o desempenho físico. A massa é fundamental na Dieta Mediterrânea e especialmente benéfica para atletas, ajudando a manter os níveis de energia durante atividades físicas. Em todo o mundo, o dia é marcado por eventos, workshops e festivais que celebram a versatilidade e a importância cultural da massa.
O Cannoli
O Cannoli é uma sobremesa italiana em formato de tubo que consiste numa massa recheada com ricota doce, frutas cristalizadas ou chocolate em gotas, originária de Caltanissetta ou regiões próximas, entre os anos 827 e 1091. Existem duas histórias sobre sua origem: uma relacionada ao harém de um príncipe árabe, onde concubinas buscavam exaltar a masculinidade do emir, e outra ligada a um convento fora do castelo, onde freiras elaboravam a massa para celebrar o Carnevale antes da Quaresma.
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A torta Caprese combina chocolate, manteiga, açúcar, ovos e farinha
A torta Caprese combina chocolate, manteiga, açúcar, ovos e farinha, sendo originalmente desenvolvida em Capri, tornando-se um ícone gastronômico local e um doce tradicionalmente servido em ocasiões especiais. A adição de grãos de chocolate preto ou branco confere um sabor distintivo ao irresistível doce. Originária da Ilha de Capri, a Torta Caprese, sem adição de farinha, supostamente nasceu de um acidente de fabricação, e há três histórias sobre sua invenção. Uma delas envolve uma mulher nervosa que esqueceu a farinha ao fazer um bolo para gangsters americanos. Outra história relata um chef de confeitaria que confundiu cacau em pó com farinha, enquanto a terceira lenda sugere que um padeiro atrapalhado adicionou amêndoas em vez de farinha.
O creme de avelã e cacau da Ferrero, conhecido como Nutella
O creme de avelã e cacau da Ferrero, conhecido como Nutella, tem raízes que remontam ao século XIX, com suas origens ligadas ao "gianduia" italiano. Durante a era de Napoleão, as restrições ao cacau levaram chocolatiers de Turim a usar avelãs como alternativa. A mistura evoluiu para a "gianduia". Durante a Segunda Guerra Mundial, a escassez de cacau persistiu, levando Pietro Ferrero a criar uma massa chamada "giandujot". Em 1961, seu filho Michele aperfeiçoou a receita, resultando na Nutella que conhecemos hoje. O creme se tornou um sucesso global, cobrindo fatias de pão em todo o mundo e até inspirando medidas de segurança, como um cadeado desenvolvido para protegê-lo.
O Tiramisù é uma famosa sobremesa italiana, composta por camadas de chocolate
O Tiramisù é uma famosa sobremesa italiana, composta por camadas de chocolate, café, biscoitos e creme de mascarpone. Seu nome, que significa "puxa-me para cima" em italiano, tem origem disputada entre regiões como Veneto, Friulli-Venezia Giulia e Toscana. Uma versão sugere sua criação no século XVI em Siena, em homenagem a Cosme III de Médicis. Além disso, há a crença de que o Tiramisù pode ter propriedades afrodisíacas.
O struffoli
O struffoli é uma sobremesa napolitana composta por pequenas bolas fritas de massa cobertas com mel. A origem dos struffoli remonta à Grécia Antiga, com o nome "strongoulos" significando "de forma arredondada". Outra possível origem é a palavra italiana "strofinare" (esfregar), relacionada ao gesto de esfregar a massa para moldá-la antes de cortá-la.
A Bistecca alla Fiorentina é um prato de carne típico da Toscana, Itália
A Bistecca alla Fiorentina é um prato de carne típico da Toscana, Itália, feito com um corte que inclui contra filé e filé mignon bovino, geralmente da raça Chianina, de 10 a 15 meses de idade. Este filé, tradicionalmente celebrado durante a festa de São Lourenço em Florença, era apreciado por viajantes ingleses que o chamavam de "beaf-steak", originando o nome italiano bistecca.
A carne é grelhada sobre brasas de carvão e temperada com azeite, pimenta e ervas. É acompanhada por vinho Chianti, rodelas de limão e favas toscanas.
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