O Bet do Conhecimento≡As orelhas de porco em conserva, conhecidas localmente como "sulto" em Curaçao
As orelhas de porco em conserva, conhecidas localmente como "sulto" em Curaçao, são um aperitivo festivo apreciado por alguns e rejeitado por outros, sem meio-termo. Preparadas a partir de cartilagem com baixo teor proteico, as orelhas de porco são fervidas e embebidas por várias horas antes do processo de preparação. Após serem cortadas em tiras finas, são imersas em vinagre e especiarias para uma maior maciez. Ingredientes como cebola, pimenta, cravo, folhas de louro e pimenta malagueta, às vezes, são adicionados à mistura.
As Ayakas
As Ayakas são uma iguaria essencial na culinária de Curaçao durante as festividades, originárias da tradição venezuelana. Conhecidas como Hallacas em espanhol, essas delícias são verdadeiras obras de arte culinária. Cada Ayaka é uma mistura de massa de fubá recheada com carne de boi, frango ou porco, além de legumes e frutas secas, cuidadosamente envolvida em folhas de bananeira e amarrada. Ingredientes como passas, ameixas, azeitonas, alcaparras e cebolas peroladas são comuns. A preparação é tema de debates acalorados, e após a montagem, as Ayakas são fervidas ou cozidas no vapor antes de serem apreciadas.
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A história do Licor Curação começou após a ocupação
A história do Licor Curação começou após a ocupação espanhola de Curaçao em 1499. Tentativas de cultivar laranjeiras resultaram em frutas ácidas impraticáveis para consumo. A descoberta de que a casca dessa laranja, ao secar ao sol, produzia um óleo aromático agradável originou o licor. No século 19, a família Senior fundou a produção do Licor Curação com as cascas. O sucesso levou a desafios de imitações, exigindo que o termo "original" só fosse usado se o licor fosse feito com a "laranja dourada de Curaçao". Para garantir autenticidade, o licor foi renomeado Curaçao de Curaçao. A produção envolve colheita de laranjas Laraja, secagem ao sol, infusão em álcool, destilação, diluição e adoçamento. A tonalidade azul é alcançada com corantes naturais ou corante alimentar seguro E133.
Kabritu stoba, um prato tradicional de cabra de Bonaire
Kabritu stoba, um prato tradicional de cabra de Bonaire, é preparado com cubos de carne de cabra, manteiga, cebola, alho, tomate, suco de limão, jalapeños, caldo de carne, páprica, vinagre branco, sal e pimenta. A carne é dourada em manteiga, seguida pela adição dos demais ingredientes. O prato é transferido para o forno, assado por menos de uma hora e, ao ser servido, é acompanhado tradicionalmente por arroz ou cogumelos.
No Landhuis Chobolobo em Curaçao, os visitantes podem degustar diversos licores
No Landhuis Chobolobo em Curaçao, os visitantes podem degustar diversos licores, criar coquetéis personalizados e conhecer a história do licor azul. Durante a visita guiada à Destilaria de Licores de Curaçao, aprende-se sobre o processo de destilação e a história do licor, além de saborear amostras, incluindo os Licores Seniores produzidos desde 1896. O pátio oferece a oportunidade de desfrutar de sorvetes e lanches locais, e a loja de presentes permite comprar souvenirs. A experiência proporciona um entendimento aprofundado sobre a importância do licor para Curaçao como produto de exportação, com degustações, opções de coquetéis e sorvetes disponíveis.
A Sinagoga Mikvé Israel-Emanuel em Willemstad, Curaçao
A Sinagoga Mikvé Israel-Emanuel em Willemstad, Curaçao, é a sinagoga mais antiga das Américas, conhecida como Snoa. Fundada na década de 1650 por judeus espanhóis e portugueses, a comunidade Mikvé Israel se uniu a uma dissidência reformista no século XIX, formando a congregação atual em 1964, afiliada ao Judaísmo Reconstrucionista. O edifício atual da sinagoga, adquirido em 1674 e datado de 1730, destaca-se por seu interior semelhante à Sinagoga Portuguesa de Amsterdã. Anexa à sinagoga, o Museu Histórico Cultural Judaico exibe coleções, incluindo réplicas de lápides do cemitério judaico mais antigo no Hemisfério Ocidental, Beit Chaim Bleinheim em Curaçao. Em outras ilhas holandesas, como Sint Eustatius, existem sinagogas históricas, mas não mais em uso.
Mambo Beach, ou Seaquarium Beach, no sul de Curaçao
Mambo Beach, ou Seaquarium Beach, no sul de Curaçao, é uma praia particular popular com uma estrutura premium, exigindo taxa de uso. Frequente nos fins de semana, atrai diversos visitantes, incluindo jovens, famílias e idosos. O Mambo Beach Club oferece festas noturnas, enquanto a área conta com parques infantis, trampolim e um parque de diversões. Com diversos restaurantes, lojas e um calçadão, a praia atende a todas as idades, caracterizando-se como um local animado e diversificado. Sua localização próxima a Willemstad pode torná-la movimentada, especialmente aos domingos.
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