A Bistecca alla Fiorentina
A Bistecca alla Fiorentina é um prato de carne típico da Toscana, Itália, feito com um corte que inclui contra filé e filé mignon bovino, geralmente da raça Chianina, de 10 a 15 meses de idade. Este filé, tradicionalmente celebrado durante a festa de São Lourenço em Florença, era apreciado por viajantes ingleses que o chamavam de "beaf-steak", originando o nome italiano bistecca.
A carne é grelhada sobre brasas de carvão e temperada com azeite, pimenta e ervas. É acompanhada por vinho Chianti, rodelas de limão e favas toscanas... Você sabia?