≡10 de Febrero Día de las Legumbres
10 de Febrero Día de las Legumbres, el objetivo es promover la importancia de estas plantas alimenticias en la dieta humana y su papel fundamental en la salud del planeta. Las legumbres, como los frijoles, las lentejas, los garbanzos y los guisantes, son reconocidas por sus propiedades nutricionales y beneficios ambientales, y el día fue creado para crear conciencia sobre su impacto positivo tanto en la alimentación como en la sostenibilidad.
La importancia para la salud
Las legumbres son fuentes ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además de ser una excelente alternativa para las dietas vegetarianas y veganas, son esenciales para mantener la salud digestiva y cardiovascular y controlar los niveles de azúcar en sangre. Su inclusión regular en la dieta puede reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2, la hipertensión y la obesidad.
La sostenibilidad y su papel en el medio ambiente Además de sus beneficios para la salud, las legumbres juegan un papel crucial en la sostenibilidad ambiental. Tienen la capacidad de fijar nitrógeno en el suelo, lo que mejora su calidad y reduce la necesidad de fertilizantes sintéticos. Esto contribuye a la salud del suelo, reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y promueve una agricultura más sostenible.
¿Lo sabías?
