La riqueza de los sabores y tradiciones regionales
Historia de Carlos Silva - Sao Paulo, Brasil
El guiso portugués es un plato tradicional portugués, con variaciones regionales. La receta básica incluye carne de res, cerdo y pollo, chorizo de ternera y sangre, farinheira y morcilla, col portuguesa y col rizada, zanahorias, patatas y nabos. Las variaciones regionales pueden incluir ingredientes como pollo graso, jamón, salpicão, morro de cerdo, alheira, arroz, maíz, oreja de cerdo, chorizo de ternera, chorizo de sangre, salchicha, cordero, judías verdes, batata, menta, ñame y tocino ahumado, según de la región de Portugal donde se prepara el plato.
