Los dulces brasileños tienen sus orígenes en el período
Los dulces brasileños tienen sus orígenes en el período colonial, destacándose a partir del siglo XVIII con la expansión de los ingenios azucareros. Antes, los postres se basaban en frutas tropicales rociadas con miel. Durante los inicios de la época colonial el plátano con naranja era un postre principal, y en este periodo también destacan la guayaba, la bananada, la cocada, el merengue y el plátano asado o frito con canela. La introducción del azúcar trajo consigo jarabes y mermeladas de frutas realizadas por esclavos que pelaban y cocinaban la fruta. Los religiosos portugueses adaptaron recetas con huevos, creando dulces como quindim y pudín. La importante presencia de huevos refleja que Portugal fue el principal productor de Europa entre los siglos XVIII y XIX. Cada región ha desarrollado recetas únicas, incorporando ingredientes locales. Esta diversidad ha hecho que los dulces sean una parte esencial de la cocina brasileña... ¿Sabías?