≡O Barreado é um prato tradicional do litoral paranaense
O Barreado é um prato tradicional do litoral paranaense, preparado com carne bovina, bacon, cebola, alho e diversos temperos, incluindo louro, cheiro verde, cominho e pimenta do reino. O nome deriva da prática de "barrear a panela", que consiste em vedar a panela de barro com farinha de mandioca para reter o vapor. A carne é cozida por várias horas em fogo baixo, resultando em uma textura extremamente macia e um caldo encorpado. O Barreado é acompanhado de arroz, farinha de mandioca e banana (frita ou crua). A tradição de cozinhar carne bovina foi introduzida na região litorânea do Paraná pelos primeiros portugueses, que realizavam mutirões, conhecidos como "pixirum" na língua indígena, reunindo a população local em atividades coletivas, onde pratos como a carne barreada eram servidos, considerados simples e de fácil preparo, podendo ser aquecidos diversas vezes no fogo a lenha.
Você sabia??
