Na Região Nordeste do Brasil
Na Região Nordeste do Brasil, a culinária é caracterizada por contrastes entre o litoral e o sertão. No litoral, pratos à base de peixes são comuns, enquanto o sertão destaca-se por alimentos como manteiga de garrafa, carne-de-sol e charque. A influência africana é evidente na Bahia, com pratos como vatapá, sarapatel, acarajé e moqueca de peixe, destacando-se o uso do azeite de dendê. Doces tradicionais incluem cocadas e quindim. Em Pernambuco, peixes e frutos do mar são apreciados no litoral, enquanto no interior, a carne-de-sol e a buchada de bode são populares. No Ceará, frutos do mar são populares, enquanto no sertão destacam-se carne de sol, baião-de-dois e panelada A região é rica em frutas tropicais usadas em doces, sucos e sorvetes. No Rio Grande do Norte, destaca-se a alambica, uma sopa de jerimum com leite... Você sabia?