La sabrosa tradición de Oporto
Historia de Carlos Silva - Sao Paulo, Brasil
La francesinha es un manjar originario de Oporto, Portugal, elaborado con dos rebanadas de pan ligeramente tostado, relleno de filete de ternera, salchicha, mortadela, salchicha fresca y queso. El sándwich se cubre con varias lonchas de queso y se mete al horno hasta que se derrita. El ingrediente más importante es la salsa picante y picante. Cuenta la historia que fue creado en los años cincuenta, por un portugués llamado Daniel David Silva, quien, habiendo sido emigrante en Francia, tomó como inspiración uno de los sándwiches más típicos de Francia, el “Croque-Monsieur”, pero adaptado a el sabor y la cultura gastronómica de la ciudad de Oporto. La calidad de la carne y el pan, así como la diversidad de bebidas alcohólicas en la salsa, influyen en el sabor de la Francesinha, convirtiéndola en un manjar querido en la región.
