Dulce de Leche: O Doce Mexicano
O dulce de leche é um doce tradicional da América Latina, amplamente apreciado por sua textura cremosa e sabor doce. Feito basicamente com leite e açúcar, o doce é cozido até atingir uma consistência espessa, podendo ser consumido de diversas formas, como recheio de bolos, tortas e até como cobertura de sorvetes.
A origem do dulce de leche é cercada de disputa entre diferentes países latino-americanos, com México, Argentina e Chile reivindicando sua criação. No entanto, acredita-se que a prática de cozinhar leite com açúcar remonta a práticas culinárias coloniais da Europa, que foram adaptadas ao longo do tempo nas colônias espanholas.
No México, uma variação popular do doce é a cajeta, um tipo de dulce de leche feito com leite de cabra, que confere ao doce um sabor mais rico e único. Tradicionalmente, a cajeta é usada em sobremesas, acompanhando tortas, panquecas ou sendo consumida diretamente.
O dulce de leche tem uma presença marcante na gastronomia mexicana, especialmente em festividades e em sobremesas caseiras, sendo um símbolo do sabor doce e acolhedor da cultura mexicana.
Você sabia??