El arroz carreteiro, típico de la Región Sur de Brasil
El arroz carreteiro, típico de la Región Sur de Brasil, consiste en arroz combinado con carne de res finamente picada y estofada, carne seca o carne secada al sol desmenuzada o picada, ocasionalmente paio, tocino y trozos de salchicha, todo estofado en una generosa cantidad de grasa. con ajo, cebolla, tomate y aroma verde, siempre bien condimentado. Sus orígenes se remontan a los carredores que viajaban por el sur de Brasil en carros tirados por bueyes, cocinando en cacerolas de hierro una mezcla de cecina picada (guiso) con arroz. Hoy en día, el carreteiro también se puede elaborar con carne molida y restos de barbacoa, lo que ofrece una excelente forma de evitar el desperdicio.
¿Sabías??