O arroz de carreteiro, típico da Região Sul do Brasil
O arroz de carreteiro, típico da Região Sul do Brasil, consiste em arroz combinado com carne bovina finamente picada e refogada, carne-seca ou carne de sol desfiada ou picada, ocasionalmente paio, bacon e linguiça em pedaços, tudo refogado em generosa quantidade de gordura, com alho, cebola, tomate e cheiro-verde, sempre bem temperado. Sua origem remonta aos carreteiros (transportadores de cargas) que percorriam o sul do Brasil em carretas puxadas por bois, cozinhando uma mistura de charque picada (guisado) com arroz em panelas de ferro. Hoje em dia, o carreteiro também pode ser feito com carne moída e sobras de churrasco, oferecendo uma excelente maneira de evitar o desperdício.
Você sabia??