Um dos pratos mais emblemáticos do Acre
Um dos pratos mais emblemáticos do Acre é conhecido por um nome curioso: baixaria. Essa iguaria consiste na combinação de cuscuz de milho hidratado com manteiga, carne moída bem temperada, ovo frito e cheiro-verde. Acompanhado por uma caneca generosa de café com leite, a baixaria é frequentemente apreciada nas primeiras horas da manhã. A origem peculiar do nome remonta à chegada de um vaqueiro ao Mercado do Bosque, onde o prato teve sua criação. Movido pela fome, o vaqueiro solicitou um prato com uma mistura de ingredientes disponíveis, incluindo o cuscuz do café da manhã, a carne moída do almoço e um ovo frito por cima. Ao pedir a conta antes de seguir para mais um dia de trabalho, o vaqueiro indagou: "Quanto custou essa baixaria que eu comi?".. Você sabia?