A Bandeja Paisa é um prato emblemático da Colômbia
Historia de Fabiana Lima - Acre, Brasil
A Bandeja Paisa é um prato emblemático da Colômbia, originário do eixo cafeeiro, especialmente de Antioquia. Seu nome reflete a cozinha das paisas e a necessidade de ser servido em uma bandeja devido à abundância de ingredientes. Criada por volta de 1950, essa tradição culinária varia em ingredientes, mas sua essência persiste. Com até 14 componentes, como feijão, torresmo, carne moída e ovo frito, é acompanhada por mazamorra com leite e macho doce. Algumas variantes, como a bandeja das sete carnes, incorporam elementos adicionais, mantendo a riqueza cultural e gastronômica.
