Na Região Sul do Brasil
Na Região Sul do Brasil, o churrasco é uma tradição no Rio Grande do Sul, juntamente com pratos como arroz-de-carreteiro e salame de porco. O chimarrão, típico dos gaúchos, é feito com erva-mate e consumido em cuia com bomba. A colonização italiana trouxe a produção de vinho, especialmente na Serra gaúcha. No Paraná, destaca-se o barreado, uma mistura de carnes cozida em panela de barro com acompanhamentos. Em Santa Catarina, caldeiradas de peixe e tortas de maçã, trazidas pela imigração alemã, são características culinárias... Você sabia?