La Bistecca alla Fiorentina es un plato de carne típico de
La Bistecca alla Fiorentina es un plato de carne típico de la Toscana, Italia, elaborado con un corte que incluye solomillo y solomillo de res, generalmente de raza Chianina, con una edad de 10 a 15 meses. Este filete, tradicionalmente celebrado durante la fiesta de San Lorenzo en Florencia, fue apreciado por los viajeros ingleses que lo llamaron "beaf-steak", dando lugar al nombre italiano de bistecca.
La carne se asa sobre brasas de carbón y se sazona con aceitunas. aceite, pimienta y hierbas. Se acompaña de vino Chianti, rodajas de limón y frijoles toscanos... ¿Sabías?