O Bet do Conhecimento≡Mole: O Molho Tradicional Mexicano
O mole é um dos molhos mais emblemáticos da gastronomia mexicana, conhecido por seu sabor complexo e profundo. Sua origem remonta às civilizações pré-hispânicas, onde os povos indígenas, como os aztecas, já utilizavam pimentas e especiarias para temperar seus pratos. No entanto, o mole como conhecemos hoje começou a se formar durante o período colonial, quando os ingredientes europeus, como o chocolate, foram combinados com os ingredientes nativos, criando uma mistura única e sofisticada.
O mole é feito a partir de pimentas secas, chocolate, especiarias como canela e cravo, e outros ingredientes como amendoins e sementes de abóbora, que são triturados e cozidos até formar uma pasta espessa. Dependendo da região, o mole pode variar em sabor e ingredientes. Existem muitos tipos de mole, sendo o mole poblano o mais famoso, originário de Puebla, onde é tradicionalmente servido com frango ou peru.
Ao longo dos séculos, o mole se tornou um símbolo da cultura culinária mexicana, sendo utilizado em celebrações, como o Dia de Los Muertos e o Cinco de Mayo, e em festas familiares. Sua complexidade de sabores, combinando doce, salgado, picante e amargo, torna o mole uma experiência única e inesquecível para os amantes da boa comida.
Você sabia??
