≡Tourtière: El pastel de carne tradicional
EL Tourtiere Es una de las delicias más tradicionales de Quebec, con una historia que se remonta a los primeros colonos franceses en Canadá
Originalmente, la empanada se elaboraba con carnes de caza, como el jabalí y el venado, pero con el tiempo se empezaron a incluir carnes más accesibles, como el cerdo, la ternera o incluso las aves. El plato ganó popularidad durante el siglo XIX, especialmente entre las familias de Quebec, como parte de las celebraciones de fin de año.
La tourtière es un pastel salado relleno de carne sazonada con una mezcla de especias, como canela, clavo y nuez moscada, que le dan un sabor único y cálido. A menudo se acompaña de kétchup casero o salsa de frutas, lo que intensifica su sabor.
Este plato es un verdadero símbolo de las celebraciones de Navidad y Año Nuevo en Quebec, y se sirve en grandes reuniones familiares. Con el tiempo, la tourtière ha sido adoptada por muchas otras regiones de Canadá, pero sigue siendo un ícono cultural de Quebec, que representa el rico patrimonio culinario de la provincia. Hoy en día se disfruta tanto en invierno como durante las festividades, manteniéndose firmemente en la tradición gastronómica canadiense.
