Tourtière: A Tradicional Torta de Carne
A tourtière é uma das iguarias mais tradicionais de Quebec, com uma história que remonta aos primeiros colonos franceses no Canadá. Originalmente, a torta era feita com carnes de caça, como javali e veado, mas com o tempo passou a incluir carnes mais acessíveis, como porco, carne bovina ou até aves. O prato ganhou popularidade durante o século XIX, especialmente entre as famílias de Quebec, como parte das celebrações de fim de ano.
A tourtière é uma torta salgada recheada com carne temperada com uma mistura de especiarias, como canela, cravo e noz-moscada, que dão a ela um sabor único e acolhedor. É frequentemente acompanhada por ketchup caseiro ou molho de frutas, o que intensifica seu sabor.
Esse prato é um verdadeiro símbolo das festas de Natal e Ano Novo em Quebec, sendo servido em grandes reuniões familiares. Ao longo do tempo, a tourtière foi adotada por muitas outras regiões do Canadá, mas continua sendo um ícone cultural de Quebec, representando a rica herança culinária da província. Hoje, é apreciada tanto no inverno quanto durante as festividades, mantendo-se firme na tradição gastronômica canadense.
Você sabia??