O Bet do Conhecimento≡Escudella i Carn d'Olla
Escudella i Carn d'Olla é um prato tradicional da Catalunha, especialmente consumido durante os meses mais frios, como o inverno. Sua origem remonta à Idade Média, quando era preparado como um prato substancial para alimentar as famílias em tempos de frio intenso. O prato é uma verdadeira representação da culinária rural catalã, refletindo a tradição de preparar alimentos nutritivos e simples a partir dos recursos locais.
A Escudella i Carn d'Olla é basicamente um guisado feito com uma variedade de carnes, legumes e arroz. Tradicionalmente, é preparado com carne de boi, porco e, às vezes, frango, que são cozidos com batatas, cenouras, repolho e outros legumes típicos. A característica mais marcante desse prato é o caldo saboroso que resulta do longo tempo de cozimento das carnes e legumes. O arroz ou a massa (como o galets, uma massa grande em forma de concha) é adicionado ao caldo para dar consistência.
Este prato é o centro das celebrações catalãs durante o Natal, sendo servido em dois tempos: primeiro, o caldo com arroz ou massa, e depois as carnes e legumes cozidos. Tradicionalmente, é acompanhado de picada, uma mistura de alho, amêndoas e pão, que dá um toque extra de sabor.
Você sabia??
