≡La deliciosa versión de pasta de la paella
La fideuá es un plato típico mediterráneo, originario de la región de Valencia, pero también muy popular en Barcelona y otras zonas costeras de España
Similar a la paella, la fideuá fue creada por los pescadores de la región en el siglo XX. Se cuenta que en lugar de utilizar arroz, como en la paella, utilizaban pasta (fideus en catalán) para preparar el plato, con el objetivo de utilizar los ingredientes más comunes de la pesca local, como el pescado y el marisco.
El plato fue creado accidentalmente por un cocinero que, al intentar hacer paella, se dio cuenta de que no tenía arroz, por lo que lo sustituyó por pasta. Originalmente, el plato se preparaba con pescado, pero con el tiempo comenzó a incluir mariscos como camarones, calamares y mejillones, convirtiéndose en una variante popular de la paella, con un sabor distintivo debido a que los fideos absorben los condimentos y el caldo.
La fideuá se cocina tradicionalmente en una paellera y se sirve en porciones generosas, a menudo acompañada de alioli, una salsa de ajo y aceite de oliva. En Barcelona, la fideuá se considera un manjar de la gastronomía local y es muy apreciada tanto por locales como por turistas que quieren degustar la rica gastronomía mediterránea.
