≡A Deliciosa Versão de Paella com Macarrão
A fideuá é um prato típico da culinária mediterrânea, originário da região de Valência, mas muito popular também em Barcelona e outras áreas costeiras da Espanha
Semelhante à paella, a fideuá foi criada por pescadores da região no século XX. A história conta que, em vez de usar arroz, como na paella, eles utilizaram macarrão (fideus em catalão) para preparar o prato, com o intuito de usar os ingredientes mais comuns na pesca local, como peixe e frutos do mar.
O prato foi criado acidentalmente por um cozinheiro que, ao tentar fazer uma paella, percebeu que não tinha arroz, então substituiu por macarrão. Originalmente, o prato era preparado com peixe, mas com o tempo passou a incluir mariscos, como camarões, lulas e mexilhões, tornando-se uma variação popular da paella, com um sabor distinto devido ao macarrão que absorve os temperos e o caldo.
A fideuá é tradicionalmente cozida em uma paellera (panela típica para paella) e servida em porções generosas, sendo frequentemente acompanhada de alioli, um molho de alho e azeite. Em Barcelona, a fideuá é considerada uma iguaria da cozinha local e é muito apreciada tanto por moradores quanto por turistas que desejam saborear a rica gastronomia mediterrânea.
