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Paella: El sabor del Mediterráneo

La paella es un plato emblemático de la cocina española, originario de Valenc
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La paella es un plato emblemático de la cocina española, originario de Valencia, en el este de España, y que se remonta al siglo XVIII. Inicialmente, era preparado por campesinos y pescadores con ingredientes disponibles localmente, como conejos, pollos, verduras y arroz. El nombre "paella" proviene de la palabra valenciana para "pan", la sartén grande en la que tradicionalmente se cocina el plato.
Con el tiempo, la paella ha evolucionado y han surgido diferentes versiones, incluidas las marineras, ideales para zonas costeras como Barcelona. Aunque la paella tiene sus raíces en Valencia, se disfruta mucho en Barcelona, ​​especialmente las versiones con gambas, mejillones, calamares y otros mariscos frescos del Mediterráneo. La paella de marisco es uno de los platos más populares de la ciudad, y se ofrece en numerosos restaurantes junto al mar, como el de la famosa playa de la Barceloneta.
La receta tradicional requiere arroz de grano corto y “socarrat”, la capa crujiente de arroz en el fondo de la olla. En Barcelona, ​​la paella es una celebración de sabores mediterráneos, que combina ingredientes frescos y cuidadosas técnicas de preparación, convirtiéndola en una experiencia culinaria imperdible para cualquiera que visite la ciudad.
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