As orelhas de porco em conserva, conhecidas localmente como "sulto" em Curaçao
As orelhas de porco em conserva, conhecidas localmente como "sulto" em Curaçao, são um aperitivo festivo apreciado por alguns e rejeitado por outros, sem meio-termo. Preparadas a partir de cartilagem com baixo teor proteico, as orelhas de porco são fervidas e embebidas por várias horas antes do processo de preparação. Após serem cortadas em tiras finas, são imersas em vinagre e especiarias para uma maior maciez. Ingredientes como cebola, pimenta, cravo, folhas de louro e pimenta malagueta, às vezes, são adicionados à mistura.
Você sabia??