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Turismo en Bolivia
Chuflay es una bebida mixta clásica boliviana
Chuflay es una bebida mixta clásica boliviana, preparada en un vaso alto con hielo, un trago de singani y coronada con ginger ale, 7-Up o Sprite, a menudo adornada con una rodaja de limón, a menudo asociada con eventos especiales. El nombre deriva de la jerga ferroviaria inglesa "Short Fly", que indica vías temporales, y representa la rápida intoxicación que proporciona la bebida. El chuflay es emblemático en Bolivia, consumiéndose en diferentes regiones y asociado al juego de dados llamado cacho.
Singani es un aguardiente destilado de uvas blancas de moscatel de Alejandría
Singani es un aguardiente destilado de uvas blancas de moscatel de Alejandría, exclusivas de los Andes bolivianos, considerada la bebida nacional de Bolivia. Su elaboración, iniciada en el siglo XVI por órdenes monásticas, tiene sus raíces en las regiones vitivinícolas de Potosí, Cinti y Tarija. La palabra "singani" probablemente proviene del aymara "siwingani". Las variedades de uva moscatel de Alejandría y Misión, introducidas por los colonos españoles, influyeron en los vinos y el singani. El desarrollo de la bebida fue destacado en Potosí, Cinti y en el camino real entre Lima y Buenos Aires, y Tarija se volvió crucial en el siglo XVII. Actualmente la producción se concentra en Tarija, pero hay un resurgimiento del interés en Cinti. La regulación de la producción destaca la altitud mínima y la elección de una única variedad de uva por parte de los principales productores.
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El majadito es un plato típico boliviano, originario de Beni y Santa Cruz
El majadito es un plato típico boliviano, originario de Beni y Santa Cruz, que se remonta al virreinato. Elaborado con arroz, cecina, huevo, yuca y plátano frito, existen variantes con pollo y pato. Hay dos versiones: asado y machacado, refiriéndose "majao" al proceso de amasar la carne. El plato, similar a la paella española, incluye diferentes carnes, destacando las variantes de pollo y pato como alternativas sabrosas y proteicas.
Las humintas, o humitas
Las humintas, o humitas, son un manjar boliviano elaborado con maíz fresco molido en un molino manual de piedra llamado batán. La palabra "huminta" proviene del quechua y hace referencia a la forma en que se amarran. Este plato tradicional tiene raíces precolombinas y es común en la América andina, con variaciones de rellenos dulces o salados. La preparación varía según el país e incluye versiones al vapor, asadas y sopa de maíz. El departamento de Tarija es conocido por sus humintas y una feria anual celebra esta tradición. El maíz boliviano utilizado es cremoso, de grano grueso y de color blanco. El proceso de preparación consiste en desgranar el maíz, utilizar las hojas para cocinar y amarrar las humintas antes de cocinarlas en agua con las mazorcas de maíz.
El mate de coca, o mate de coca
El mate de coca, o mate de coca, es una infusión elaborada con hojas de coca procedentes de las regiones andinas de Bolivia y Perú, que se consume como estimulante o para aliviar el mal de montaña. Legalizado en algunos países de Sudamérica, es habitual en los restaurantes como digestivo. La bebida tiene un efecto energizante similar al café y contiene una cantidad mínima de cocaína. Su consumo está muy extendido entre los pueblos indígenas por sus beneficios medicinales y religiosos. El mate de coca, al igual que masticar las hojas, ayuda a la absorción de oxígeno, combate el mal de montaña y facilita la digestión. La harina de coca se utiliza como café y se ofrece en senderos como la “Ruta Inca” para paliar los efectos de la altitud.
La leyenda de Chiru Chiru, originada en 1780 en Oruro
La leyenda de Chiru Chiru, originada en 1780 en Oruro, cuenta la historia de un hombre, inicialmente considerado un mendigo, que robaba a los ricos, repartiendo el botín entre los pobres. Herido durante un robo, buscó refugio en su guarida, donde clamó ayuda a la Virgen del Socavón hasta su muerte. El hallazgo de su cuerpo, junto a la imagen de la Virgen, motivó la creación del santuario de la patrona de Oruro y una fiesta anual que marcaba la entrada al Carnaval de Oruro.
La leyenda O guajojó cuenta la tragedia de una joven indígena
La leyenda O guajojó cuenta la tragedia de una joven indígena, hija del jefe de una tribu selvática, enamorada de un joven amable y cariñoso, pero considerada inadecuada por su padre. El jefe, usando sus poderes de hechicero, convence al niño para que lo acompañe a las profundidades de la tierra, donde encontrará su fin. Al descubrir lo sucedido, la hija decide confrontar a su padre y amenaza con exponer el crimen a la tribu. Para evitar el escándalo, el cacique utiliza su magia para transformar a su hija en un ave nocturna, conocida como guajojó, cuyo canto lastimero resuena todas las noches, expresando su tristeza por la pérdida de su amor.
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